盲目开店99%会失败 教你如何在开沁口香柠柠檬茶店前如何调研
第一，分析你所在城市的柠檬茶市场。大部分小白在开店前对项目的了解可以说是片面且局限的，因此必须要沉得下心来分析整个市场的格局和现状。主要分析的柠檬茶的目标人群有哪些，集中在什么地方，预测整个市场规模是多少，主要竞争对手有哪些。
第二：调研竞争对手
竞争对手是指和你所选项目相似或雷同的店，我们需要考察清楚的就是:饮品的售价，饮品的分量，饮品的口感，他们的服务，他们吸引顾客的方法，他们的特色，他们的不足。
在了解了竞品的情况之后，制定自己的经营策略，学习对方的优势，规避他们的劣势发挥自己本身的长处。
比如：找到同类型的前十家店；找X众评分最高的十家店;美团外卖销量最高的前十家店；自己最喜欢的几家店，找到这些基础店铺去体验与分析，一定要形成一份数据报表，有利于我们知己知彼。
第三：目标客源的调研
客源是饮品在市场立足的根本源泉，想顾客所想，首先要了解他们的需求。我们要清楚自己的店铺是面向哪些顾客群体的，他们能接受的价格是什么区间、当地的口味倾向、餐厅经营定位的的各种接受程由结笛第四：分析不同位置的客流量
餐厅生意的好坏，跟位置有很大关系。学校旁、小区旁、小吃街的店铺，经营方式和产品都有很大的区别，我们需要考察他们的装修、主营产品、主做堂食还是外卖等等，然后选择适合自己的位置。
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