“现在放药吗？放了哪些中草药？”“你们在用抗生素吗？”“前段时间频繁下暴雨，对鱼的影响大不大？”……这是茂名通威生物科技有限公司（下称“通威公司”）团队检测人员对罗非鱼进行抽检“问诊”的现场。
吴川地处鉴江下游，三江汇流，濒临南海，水资源丰富，水产养殖得天独厚。该市博铺、兰石、长岐、樟铺、吴阳等镇街罗非鱼养殖业发达，现水产养殖面积达6.2万多亩，其中淡水养殖面积5.3万多亩，主要养殖品种为罗非鱼，占比90%以上。2021年，吴川全市罗非鱼年产量超15万吨，年产值超15亿元。
据介绍，吴川养殖罗非鱼的历史可追溯到20世纪90年代，但那时罗非鱼通常为“粗养”。进入2000年后，许多养殖户引进了相关的技术手段，进行标准化养殖，提高了养殖的密度和产量。随着吴川市启动预制菜“12221”市场体系建设，各生产企业加足马力，助推“吴川烤鱼”品牌行稳致远，处于产业链上游的罗非鱼养殖业借势迎来行业的春天。
夕阳下，静谧的鱼塘波光粼粼。受访者供图
养鱼如养娃
精心饲养用心呵护
“我们养殖场有35张塘，有鱼种塘，也有大塘。”吴川市长岐镇某罗非鱼养殖企业技术总监杨先生介绍，罗非鱼生病少，是一种非常容易饲养的鱼类，但是想要把罗非鱼养得好，却不是那么容易。
据介绍，罗非鱼的生长受天气、水质、地质、技术等方面的影响。为监测罗非鱼的生长情况，该罗非鱼养殖企业与通威公司开展合作，每周由通威公司派专业团队对鱼塘进行抽测，通过解剖观察鱼的肝脏、肠道、肾脏、脾脏等，最终得出一份检测报告。“我们通过报告结果判断罗非鱼的情况，从而调整养殖方法和饲料配比。”
“养鱼最后都是要送上餐桌被人们吃进口中的，所以食物卫生安全很重要。我们所投药品都选择对人体无毒且适用于罗非鱼的中草药。”杨先生表示，除了监测鱼的生长情况，养殖场还会通过技术手段对水质进行调适。该企业的养殖场位于小东江、袂花江、鉴江三江汇聚处，活水使得水中的空气能够得到更新和及时补给，提供了罗非鱼更适宜的生长环境。
自去年开始，该养殖场的鱼塘发生了很大的转变。从前都是3000尾一亩，在增加养殖尾数后，养殖场也同时增加了增氧机和投料机，其中增氧机从150台增加到700台，平均每2—3亩就配备一台，保证罗非鱼生长所需的氧气量。此外，场内还配备了5台500千瓦变压器方便增氧机使用，还有5台300千瓦的发电机以备不时之需。
除了环境因素，鱼苗的品质也至关重要。“以前都是从市场上随意采购，鱼苗的品质参差不齐，不仅管理起来困难，而且成活率不高，生长速度也不快。”杨先生表示，为了规范鱼苗的品质，如今养殖场与固定供应商进行合作，不仅成本降低，而且鱼苗的批次质量得到保证，对于后续的养殖也更加有益。
据介绍，饲料的成分会决定鱼的营养是否充足，而饲料够不够香也会影响鱼的进食情况。“不仅养鱼同养孩子一般，这鱼也是如同孩子一般。”杨先生说。
根据2021年的捕捉情况，该养殖场的年产量在680万斤左右。虽然产量通过多方控制后有所提升，但是从平均水平来看，产量其实不高。而产量低很大一个影响因素在于存活率。
“我们的鱼塘里‘四大家族’的鱼都有，从上至下分别是罗非鱼、大头鱼、鲩鱼和鳊鱼。大头鱼和鲩鱼主要吃残渣，而鳊鱼主要吃淤泥，起调水作用。四种鱼类共同组成了一个小型生态系统，对环境和水质起着关键作用。”杨先生介绍，罗非鱼生活在靠近水面的区域，而养殖场靠近三江汇聚处，附近常有栖息的鸟儿，它们锐利的眼神盯着水面，稍不留神，低飞再掠起，一条甚至几条罗非鱼便入了它们口中。
养殖到一定天数后，农户将罗非鱼捕捞起来。受访者供图
建设预制菜产业园
让吴川罗非鱼走向世界
近年来，吴川大力培育淡水养殖产业化龙头企业，推动罗非鱼产业向深加工产业转变。以切片加工、冷藏等技术处理的吴川烤鱼，实现了从“养殖”到“餐桌”的跨越。目前，吴川烤鱼预制菜已经深度布局国内餐饮、流通、商超、电商等市场，遍及全球40多个国家和地区。
“吴川大力推广‘吴川烤鱼’品牌，我们养殖户得知这个消息都很开心。”吴川梅菉街道红新社区附近某罗非鱼养殖示范基地负责人高兴地说。该基地水面面积约为1900亩，每年亩产量约5000斤。该负责人表示，吴川大力推广“吴川烤鱼”品牌，有望带旺养殖业，养殖户养殖罗非鱼的信心更足了。
“目前养殖场内有35名工作人员，其中有23名饲料员，负责打理各个鱼塘，包括清理鱼塘的杂草、进行投料、观察罗非鱼的进食情况等。”杨先生告诉笔者，如今养殖场的产出主要供给本地的国美水产等加工厂进行鱼片加工，但随着本地市场的供应商越来越多，养殖场也正计划往外开拓。
日前，湛江市吴川烤鱼预制菜产业园获批建设省级现代农业产业园，产业园的主导产业为烤鱼预制菜，其中35%的初级农产品（鱼类）产自吴川本地，园区范围包括覃巴镇、黄坡镇、塘?镇，总面积400.56平方公里，规划建设预制菜产业用地1313亩、预制菜物流仓储用地214亩，目前已落实建设用地501.6亩，预计于2023年底完成验收。
据介绍，产业园的空间布局为“一核两区”，其中“一核”为烤鱼加工生产核心区，“两区”为烤鱼科技研发与品牌物流重点区、烤鱼原料标准化养殖示范区。通过对罗非鱼进行再加工，借助物流行业，产业园将烤鱼预制菜售往全国各地甚至国外，让吴川罗非鱼走出国门，走向世界。
“经过几十年的发展，目前吴川的罗非鱼养殖行业还比较松散，没有相关的协会进行指导，缺乏统一的方案和部署，养殖户的规模和分布也比较散，不利于养殖业的发展。”吴川市渔港管理中心主任林晓坤表示，希望借建设预制菜产业园的契机，集中多个龙头企业成立一个合作社，将罗非鱼养殖的供苗供料、投资建设、销售运输等方面进行规范，让罗非鱼的养殖产业业态更加健康。
广东某饲料有限公司总经理吴继雄表示，借助“吴川烤鱼”发展东风，该公司利用技术、资金和服务等方面优势，乘势而上，提出在吴川本土打造100家罗非鱼养殖基地的目标，并精心打磨制定一套科学养殖的规范化流程，全程为养殖户提供周到的技术指导。只有好品质的鱼，“吴川烤鱼”品牌才能走得更远。
【撰文】陈玮琪
【通讯员】李康惠
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
