盲目开店99%会失败 教你如何在开沁口香柠柠檬茶店前如何调研
第一,分析你所在城市的柠檬茶市场。大部分小白在开店前对项目的了解可以说是片面且局限的,因此必须要沉得下心来分析整个市场的格局和现状。主要分析的柠檬茶的目标人群有哪些,集中在什么地方,预测整个市场规模是多少,主要竞争对手有哪些。
第二:调研竞争对手
竞争对手是指和你所选项目相似或雷同的店,我们需要考察清楚的就是:饮品的售价,饮品的分量,饮品的口感,他们的服务,他们吸引顾客的方法,他们的特色,他们的不足。
在了解了竞品的情况之后,制定自己的经营策略,学习对方的优势,规避他们的劣势发挥自己本身的长处。
比如:找到同类型的前十家店;找X众评分最高的十家店;美团外卖销量最高的前十家店;自己最喜欢的几家店,找到这些基础店铺去体验与分析,一定要形成一份数据报表,有利于我们知己知彼。
第三:目标客源的调研
客源是饮品在市场立足的根本源泉,想顾客所想,首先要了解他们的需求。我们要清楚自己的店铺是面向哪些顾客群体的,他们能接受的价格是什么区间、当地的口味倾向、餐厅经营定位的的各种接受程由结笛第四:分析不同位置的客流量
餐厅生意的好坏,跟位置有很大关系。学校旁、小区旁、小吃街的店铺,经营方式和产品都有很大的区别,我们需要考察他们的装修、主营产品、主做堂食还是外卖等等,然后选择适合自己的位置。
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